Действительно, тот, кто хоть однажды приехал в Клайпеду, не мог не увидеть и не запомнить хрупкую скульптуру Анике у драмтеатра и паруса «Меридиана», так же, как не мог не попробовать и не увезти с собой в качестве «вкусного сувенира» клайпедский хлеб и продукцию завода «Швитурис».
Основанный в 1784 году у городских ворот «Кулю вартай», ведущих в некогда хлебную житницу Жемайтию, он принадлежал купцам Райнеке (Reinecke) и благодаря бьющему из-под земли ключу чистейшей воды, производил один из лучших в Европе сорт пива «Швитурис» («Маяк»). В настоящее время завод принадлежит «Carlsberg Group» и после недавней реконструкции снова готов не только поставлять свою продукцию во все города и веси, но и с июля 2018 г. гостеприимно распахнул двери своего ресторана, который видно издали благодаря огромным аркообразным окнам сразу за памятником Неринге, несущей на своих плечах корабли.
Сейчас здесь находится также и музей пива, где можно ознакомиться не только с историей пивоварения и культуры пития вообще, но и поучаствовать в экскурсии, демонстрирующей весь процесс приготовления древнего напитка, и в дегустации многочисленных сортов пива, в том числе и безалкогольного, которые произведены здесь.
Пивоваренный завод «Швитурис» («Švyturys») стал четвёртым крупным совместным проектом «Carlsberg Group» и «Brooklyn Brewery» в Европе. Аналогичные предприятия открыты ими в Стокгольме, в Лондоне и в Тронхейме.
Со времени основания завода его герб украшает родовой символ семьи Райнеке — морской орел. Пивоварня, действовавшая во Фридрихском предместье, в 1871 году объединилась с пивоварней помещика Теодора Пройсса (Theodor Preuss) в Мемельскую акционерную пивоварню, которая варила традиционный бок, баварское пиво и портер, за который ещё в 1883 году была удостоена золотой медали на торгово-ремесленной ярмарке Клайпедского края.
В период первой независимости Литвы между мировыми войнами Клайпедская акционерная пивоварня владела собственной дрожжевой фабрикой, складом вина и ликеров, славилась лёгкими сортами пива, которые в 1927 году был удостоен медали на Выставке литовского хозяйства в Клайпеде. Во время Второй мировой войны пивоварня в Клайпеде действовала под именем «Ostquell». В 1944 году она была почти полностью разрушена, а в послевоенное время восстановлена и получила название «Švyturys» («Маяк»). Производство пива было начато в 1946 году. В 1960-е годы был разработан традиционный рецепт пива «Baltijos», в стиле «Märzen», который изготовляется по настоящее время.
После восстановления независимости Литвы завод был реорганизован в акционерное общество. В 1995 году пивовар Джульетта Армонене (за 20 лет создавшая для фабрики пять сортов пива) разработала в Клайпеде пиво «Švyturys Extra» (класс Dortmunder/EuropeanExport), уже в 1998 году получившее по итогам соревнованиям организованного литовскими производителями, титул «продукта года» в Литве.
В 1999 году датская компания «Carlsberg» приобрела акции «Švyturys». В 2000 году серебряная медаль Всемирного Кубка пива (США) — крупнейшего международного конкурса пивных марок — досталась пиву «Švyturys Ekstra» (категория «Dortmunder/European Export»).
В 2001 году пивоваренные заводы «Švyturys» и «Utenos alus» объединились в АО «Švyturys-Utenos alus», в результате покупки концерном «Carlsberg» норвежской компании «Orkla», владевшей правами на «Utenos alus», а в феврале 2003 г. АО «Švyturys-Utenos alu»s было реорганизовано в ЗАО «Švyturys-Utenos alus». В 2001 году на Всемирном чемпионате пива, проводимом Чикагским институтом дегустации напитков (США), пиво «Švyturys Ekstra» было удостоено золотой медали (категория Dortmunder). В 2002 году пиво «Švyturys Baltijos» завоевало бронзовую медаль Всемирного Кубка пива (категория «Oktoberfest/Märzen»).
В 2003 году в Клайпеде было сварено первое пиво из «Традиционной коллекции» — пшеничное пиво «Baltas». В 2004 году пиво «Švyturys Ekstra» было удостоено золотой медали на Стокгольмском фестивале пива (категория «Lager»); в том же году начат регулярный экспорт пива «Švyturys Ekstra» в Соединённые Штаты Америки.
По результатам исследований AC Nielsen, в 2004 году пиво, выпускаемое фабрикой Švyturys, считалось не только лучшим производимым в Литве пивом (96 % респондентов), но и литовским продуктом, достойным национальной гордости (83 % респондентов).
Пиво Švyturys экспортируется более чем в 20 стран мира — в США, Канаду, Великобританию, Россию, Ирландию, Испанию, Италию, Польшу, Норвегию, Швецию, Финляндию, Данию, Австралию, во Францию, в Исландию, Нидерланды, Грузию, Израиль, Латвию, Эстонию, Беларусь, Украину, на Кипр и др.
Производимые сорта
- Švyturys Baltas, также продаётся под названиями Švyturys White, Белое, Hefeweizen (пшеничное нефильтрованное, верхнего брожения)
- Švyturys Baltijos (Октоберфест/мартовское пиво);
- Švyturys Ekstra (Dortmunder/EuropeanExport);
- Švyturys Ekstra Draught (Dortmunder/EuropeanExport);
- Švyturys Nefiltruotas Raw (Zwickel/Keller);
- Švyturys Gintarinis (пильзнер);
- Švyturys Švyturio (светлый лагер);
- Švyturys Stipriausias (бок-бир);
- Švyturys Memelbrau (пиво, производимое по специальной технологии; пшеничное);
- Švyturys Reinecke
- Švyturys Nealkoholinis (лагер)
- 20 Barrels (выдержанное три месяца в дубовых бочках из-под виски).
Социальная ответственность
Пивоваренный завод «Švyturys» является спонсором многих спортивных и культурных мероприятий в Литве, особенно уделяя внимание Клайпедскому краю. В 2012 году компанией «Švyturys-Utenos alus « был подписан договор об учреждении Фонда клайпедского происхождения «Švyturys». Этот фонд охватывает три социальные программы: спорт, культуру и общины. Švyturys является постоянным многолетним спонсором крупнейшего в Литве городского праздника — «Праздника моря». Компания поддерживает клайпедский коллектив спортивных танцев «Žuvėdra», ежегодную регату Куршского залива, клайпедский джазовый фестиваль, выделяет средства в Фонд поддержки парусника «Меридиан». «Švyturys-Utenos alus » охотно поддерживает баскетбол – национальную «религию» литовцев.
P.S. Во время экскурсии и дегустации одна из старейших жительниц Жемайтии, сын которой подарил ей на день рождения это мероприятие, поделилась секретом жизнестойкости и долголетия: взбитый желток, добавленный в пиво «Швитурис» – залог молодости, энергии, красоты. Народный опыт и народная мудрость, а также многовековой рецепт напитка, приготовленного здесь, в Клайпеде, – несомненно, стоит этому последовать!
www.russbalt.lt
– Дедушка, миленький, а ты лучше расскажи, как ели да пили, да что и как называлось, а сейчас уже почти исчезло,- упрашивали девчонки – студентки старого дедушку, которого местный отдел образования им в помощники назначил на время практики.
– Лучше этого деда говоров наших никто не знает, – сказали в отделе практиканткам. – Но лет ему столько, что он и сам думать забыл, когда родился да крестился. Так что ничему не удивляйтесь. А помочь – поможет, это мы вам гарантируем!
С такими напутствиями десять девушек питерского филфака направились к деду Михайле. И он, будучи и вправду человеком очень общительным, теперь каждый день вместе с ними их же девчоночью практику отбывал, будто для него она была предназначена. С утра до вечера с девчонками! И обедать, и ужинать, и разговоры разговоривать, и конца краю этому не видать!
Вот и сейчас, – отодвинув от себя тарелку супа, Михайло принялся обстоятельно отвечать на вопрос.
– Вот у нас с вами сейчас «снеданье» – процесс еды,- заметил дедуся.
– Ты думаешь, это суп, а это и не суп вовсе,- сказал он, поворачиваясь к Марии, самой бойкой среди студенток. – Это «крупеник», «картофельница», «похлебуха» или «хлебанина».
Девчонки засмеялись и сразу же полезли в блокнотики или в телефоны, кто куда, чтобы записать дедовские ЦУ.
В это время официантки принесли рыбу и курицу с картофельным пюре и салатом.
И дед принялся пояснять:
– «Картошница» или «гульбениха» – картофельное пюре, а слово «курьё» – куры.
Затем дед снова взялся за еду, и студенточки, переглянувшись, сделали то же самое.
После обеда, выйдя на улицу, все вдруг засуетились, захихикали, не решаясь шагнуть с крыльца из-под крыши. Пока они обедали, начался дождь. Зонты остались в комнатах, курток никто пока не надевал, потому что дни стояли тёплые, погожие.
Дедуся произнёс:
– Моросичка – мелкий дождь. Сейчас пройдёт, переждём немного. А вот и
воробьёныш, смотрите, – указал дед на сидящего под кустом нахохлившегося из-за дождя птенца…
…………………….
Девчонки, такие же нахохлившиеся, пережидали морось, но настроение ни у кого не испортилось. Наверное, это здорово, когда есть возможность познать что-то большое через призму малого. И такой вот счастливой оказией для питерских девушек, жительниц северной российской столицы, оказались Великие Луки.
«Оплечье» Новгорода, « предсердье» Москвы, город, который прошёл путь воина со времён средневековья до конца Второй мировой, всегда оказываясь вовлечённым в самые сложные и трагические события, погибал, а потом снова возрождался…
Дед Михайло и студенточки стояли над рекой Ловатью, с любопытством оглядывая окрестности. Затем группа спустилась к реке. И дед, выждав, заговорил:
– Так что город наш Великие Луки называется, мы все лучане, лукские. И город наш в новгородских летописях впервые в 1166 –ом году упоминается.
В это время рядом, у парковки, из автомобиля вышла пара с новорожденным. Появившийся следом за ними водитель с камерой сделал несколько снимков четы с младенцем на фоне памятника.
– Смотрите, младенец этот – девочка, раз вся в розовое укутана, – снова заговорил дед. – А вот давайте на спор спросим, как родители её назовут. Моя версия – Ольга, Екатерина, София. Ну, кто пойдёт спрашивать?
– Я, – опять вызвалась Мария и сразу же решительно подошла к фотографирующимся и заговорила с ними.
Через минуту она была уже со своей группой.
– Ну, что, прав я или нет? – осведомился дедуся.
– И да, и нет, – ответила девушка. – Оказывается, они хотели назвать либо Ольгой, либо Екатериной, либо Софией. Всё выбирали. А назвали Александрой. В честь своей бабушки.
-Ну, почти угадал, – нисколько не смутился дед.
– Так это в честь основательниц, наверное? – спросили девушки.
– Ну, да. Самые популярные у нас в округе имена! Княгиня Ольга псковская князю Игорю женою стала, и город наш благословила, строить и развивать повелела, а матушка императрица Екатерина Вторая за великие заслуги города перед родиной герб подарила – на красном фоне золотые луки. А София святая – благодетельница и защитница земли русской испокон веку…
И дед вдруг истово перекрестился, чем очень удивил девчонок. Им казалось, что поколения тех, кому за 80 – 90, вообще далеки от церкви и религии. Заметив их недоумение, дед, посмеиваясь, пошутил:
– Кесарю – кесарево, Богу – богово, а мне от Бога немного!
– А вообще, ведь все старые храмы в войну последнюю порушило! А их немало у нас в городе было! И город сам вдоль и поперёк перепахало! И кто только его не спасал, не защищал! Это мы сейчас говорим «воины – интернационалисты», а за Великие Луки тогда 6000 эстонских парней полегло! Вот на этом самом месте.
И группа во главе с дедом направилась к памятнику, на фоне которого ещё совсем недавно фоторгафировались молодые родители…
………………………..
Что объединяет совсем молодых и совсем старых людей? Язык, культура, религия, общая радость или общая боль?
Когда девчонки ехали в маршрутке в спальный район города в общежитие, почти у каждой из них ёкало сердечко: потомки блокадников, они хорошо знали из рассказов своих близких, что значит война, и лукский дед с его говорами и росказнями вовсе не казался им теперь чужим и странным, наоборот, почти родным…
26 03 2021
Комментарии закрыты.